15 janvier 2021
Pleins feux sur le déplacement et la manipulation des porcs

Pleins feux sur le déplacement et la manipulation des porcs

Le fait d’avoir des compétences dans ce domaine augmente également la satisfaction au travail et réduit le temps nécessaire pour effectuer les tâches de routine. Il est évident qu’une manipulation correcte a du sens, mais il y a toujours des cas de mauvaise manipulation.

Nous avons travaillé en étroite collaboration avec les principales parties prenantes, notamment la National Pig Association (NPA), Red Tractor et la Pig Veterinary Society, afin de rassembler des ressources et des conseils pour aider les producteurs et les éleveurs à revoir et à rafraîchir leur façon de déplacer et de manipuler les porcs.

Que devrions-nous faire ?

Les normes de bien-être au Royaume-Uni sont étayées par les cinq libertés, telles que définies par le Comité du bien-être animal (Animal Welfare Committee, AWC) et définies dans le Code de pratique pour le bien-être des porcs.

Les normes de Red Tractor et de la RSPCA comprennent des exigences pour les éleveurs en matière de compétences, de formation et d’aptitude à manipuler et à déplacer les animaux avec précaution.

Le Dr Georgina Crayford, responsable technique de Red Tractor pour les porcs, a déclaré : “Tout le personnel doit être compétent et les performances du personnel doivent être régulièrement évaluées. Les producteurs sont-ils pleinement conscients de la façon dont leur personnel accomplit les tâches au quotidien ? Les porcs doivent être manipulés avec soin chaque jour, que quelqu’un les surveille ou non, et l’observation régulière des éleveurs est un moyen simple de s’assurer que les choses sont comme elles devraient être”.

Le non-respect des normes entraîne, et entraîne effectivement, des conséquences. Le Dr Crayford a poursuivi : “Dans le pire des cas d’abus et de très mauvaise manipulation, nous retirerions le certificat Red Tractor d’un producteur ; cela a un impact massif sur une entreprise. Les aliments portant le logo Red Tractor indiquent qu’ils sont sûrs, traçables et cultivés avec soin ; lorsque les normes dérapent, nous devons prendre des mesures. En cas d’abus manifeste, il s’agit d’une question juridique et l’industrie ne voudrait pas, et ne devrait pas, défendre cette situation”.

Red Tractor cherche à faciliter l’adoption de la nouvelle formation en ligne AHDB sur la manipulation des porcs par les producteurs de porcs en introduisant une nouvelle exigence dans ses normes relatives aux porcs. Ils mènent des consultations sur la nouvelle norme proposée et d’autres changements tout au long de décembre 2020 et janvier 2021.

Voir les cinq libertés dans le code de pratique du Defra pour le bien-être des porcs

Le point de vue du producteur

Les bons éleveurs connaissent et respectent les meilleures pratiques en matière de déplacement et de manipulation des porcs dont ils s’occupent. Il est logique de manipuler les porcs avec calme et fermeté, en évitant tout stress inutile, mais le travail avec les animaux n’est pas toujours simple.

Le Dr Zoe Davies, directeur général du NPA, a expliqué : “Nous savons tous que les porcs peuvent être difficiles à déplacer et que les choses ne se passent pas toujours comme prévu.

“Vous ne les déplacez pas toujours dans les meilleures conditions – quand vous les chargez à 4 heures du matin dans le noir complet, cela peut devenir stressant. Cela peut avoir un impact important sur le processus”.

Le Dr Davies a conseillé : “Lorsque les choses deviennent stressantes, sécurisez les porcs et prenez le temps de faire une pause de cinq minutes pour respirer et y revenir. Cela ne vaut pas la peine de défaire tout le bon travail que vous avez déjà fait en continuant”.

Elle a poursuivi : “Il est important que chacun sache ce qui est acceptable et ce qui ne l’est plus – certaines choses qui auraient pu être jugées appropriées dans le passé ne le sont peut-être plus aujourd’hui, et il est essentiel de s’assurer que chacun dans l’équipe comprend ce qui est permis et ce qui ne l’est pas.

“Nous devons nous assurer que nous faisons les choses de la bonne manière, dans l’intérêt des porcs, des éleveurs et pour nous permettre de vendre notre produit aux consommateurs, qui ne comprennent peut-être pas l’agriculture et la production aussi bien que les personnes travaillant dans les fermes le pensent”.

Le Dr Davies a ajouté : “Les gens vous observeront – ce n’est pas parce que vous êtes au milieu de nulle part que vous êtes à l’abri des regards indiscrets et que les gens ne viendront pas vous trouver.

Éleveur déplaçant des porcs le long d'une passerelle avec une planche à cochons

Le point de vue du commerce de détail

Le bien-être des animaux est important pour les consommateurs. Le public attend des détaillants qu’ils soient minutieux et qu’ils s’assurent que les produits qu’ils vendent ont été élevés de manière responsable et que les animaux sont traités avec soin et respect tout au long de la chaîne. Les consommateurs, et donc les détaillants, attendent également un produit homogène, qui ne présente pas de signes indiquant que l’animal a été stressé pendant la production ou le chargement, par exemple par une viande pâle, molle, exsudative (PSE) ou sombre, ferme et sèche (DFD).

Sophie Throup, responsable de l’agriculture chez Morrisons, a déclaré à ce sujet : “Soutenir les agriculteurs britanniques est toujours l’une des trois principales priorités des clients de Morrisons, et nous voulons pouvoir rester fiers de la grande activité qui se déroule dans notre secteur.

“Les documents que l’AHDB a rassemblés sont vraiment utiles, avec quelques très bons conseils pratiques. J’encourage tout le monde à regarder ces documents et à prendre le temps d’évaluer ce qu’ils font – il y a toujours quelque chose à apprendre ou à se rappeler”.

Caroline Mason, responsable de l’agriculture chez Co-op, a commenté : “C’est un sujet si important et c’est formidable de voir toutes les parties de la chaîne d’approvisionnement se rassembler pour sensibiliser et soutenir le besoin de développement personnel et de formation continue”.

Un soutien et des ressources sont disponibles

Nous avons développé une page web pour vous permettre de comprendre en profondeur pourquoi les porcs se comportent de certaines manières, comment ils réagissent aux humains et comment les manipuler efficacement. Elle comprend des vidéos démontrant les meilleures pratiques et des liens vers des informations et des ressources supplémentaires utiles.

Visitez notre page Déménagement et manutention

Mandy Nevel, responsable du bien-être des animaux, a déclaré “Une bonne manipulation des porcs est essentielle pour tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement et j’encourage les gens à prendre le temps de consulter notre site web et de regarder les vidéos pratiques que nous partageons.

“Et, n’oubliez pas, le maintien de normes élevées n’améliore pas seulement le bien-être des porcs, mais il affecte également les performances, la qualité des carcasses et le moral du personnel”.