25 janvier 2021
Le vœu de démarrage de l’Aussie s’accompagne d’un financement de démarrage de 6 millions de dollars US pour développer une bibliothèque sur les viandes exotiques cultivées

Le vœu de démarrage de l’Aussie s’accompagne d’un financement de démarrage de 6 millions de dollars US pour développer une bibliothèque sur les viandes exotiques cultivées

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L’entreprise australienne Food Tech Vow a annoncé la clôture d’un tour de table de 6 millions de dollars US qui a été sursouscrit et qui permettra d’élargir sa “bibliothèque” de viandes de culture. Contrairement à d’autres startups basées sur les cellules, Vow a cultivé des viandes animales exotiques et se positionne maintenant comme un leader du secteur en développant des protéines durables qui “surpassent la viande conventionnelle” en termes de goût et d’expérience.

Annoncé jeudi (7 janvier), food tech Vow a récolté 6 millions de dollars US lors d’un cycle de financement d’amorçage mené par la société australienne de capital-risque La capitale du Square Pegavec la participation de Blackbird Ventures, Grok Ventures et Des entreprises tenaces. Le tour a également vu la nomination du directeur de Square Peg Capital, James Tynan, au conseil d’administration de la startup basée à Sydney.

Ce dernier cycle d’investissement nous permet de nous concentrer sur l’opportunité culinaire et de produire des aliments qui enthousiasment vraiment les gens.

Tim Noakesmith, co-fondateur &amp ; directeur commercial, Vow

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Dans un communiqué de presse, la société a déclaré que le nouveau capital permettra de poursuivre la croissance de sa gamme de protéines cultivées provenant de multiples espèces, en vue de “surpasser la viande, au lieu de la remplacer simplement”.

Depuis sa création en 2019, Vow est la première entreprise à cultiver de la viande à partir de cellules d’animaux non domestiqués. L’année dernière, elle a servi ses viandes exotiques lors d’une démonstration dirigée par le célèbre chef Neil Perry, qui a présenté un mélange de kangourou et d’alpaga dans sa gamme de six plats.

“Ce dernier cycle d’investissement nous permet de nous concentrer sur les possibilités culinaires et de produire des aliments qui enthousiasment vraiment les gens”. a commenté Tim Noakesmith, co-fondateur et directeur commercial de Vow.

Tim Noakesmith (L) &amp ; George Peppou (R)

Pour développer sa plateforme de viande cultivée, la start-up est qui construit actuellement son studio et son laboratoire de conception de produits alimentaires dans sa ville natale de Sydney, et a quadruplé la taille de son équipe, qui est passée de cinq à 22 au cours de l’année écoulée.

Il s’agit d’une catégorie de produits totalement distincts de ce que les animaux sont capables de produire, et meilleurs que ceux-ci.

George Peppou, co-fondateur &amp ; PDG, Vow

“Nous avons mis l’accent sur la culture et le développement personnel des individus, et cela a été l’un des meilleurs investissements que nous ayons faits”, a déclaré le Dr James Ryall, directeur scientifique de Vow.

La startup affirme qu’avec la récente approbation réglementaire du poulet d’élevage de Eat Just à Singapour, une première mondiale, elle pense que 2021 sera une année charnière pour toute l’industrie des protéines cultivées. Ce qui distinguera Vow du reste, c’est son objectif ambitieux de créer un tout nouveau segment de viande d’élevage qui puisse “surpasser” ses homologues conventionnels.

George Peppou, co-fondateur et PDG de Vow, explique : “Il ne fait aucun doute que la viande cultivée devient disponible et sera bientôt courante, comme le montre le premier produit de viande cultivée au monde dont la vente a été approuvée à Singapour au début de ce mois. Il s’agit de bien plus qu’une alternative à l’agriculture animale, il s’agit d’une catégorie de produits totalement distincts et meilleurs que ce que les animaux sont capables de produire.”

“Nous pensons que la seule façon de changer le comportement de milliards de personnes est de fabriquer de nombreux produits qui sont tout simplement meilleurs que ceux que nous avons aujourd’hui”, a ajouté le co-fondateur Noakesmith.

“C’est un bonus de savoir que ce sont ces mêmes aliments qui nous permettront de vivre en harmonie avec notre planète et de nous éloigner de l’urgence climatique associée à nos systèmes alimentaires actuels”.


Toutes les images sont une gracieuseté de Vow.