Harper’s Garden développe une configuration de salle à manger en plein air avec des serres

Les repas en plein air ont été une grâce salvatrice pour la scène des restaurants en difficulté de Philly, et avec des températures plus froides qui approchent rapidement, les propriétaires d’entreprise font preuve de créativité.

Il y a d’abord eu les igloos en plastique chauffés dans Northern Liberties, et maintenant à partir de ce week-end, entrez dans les gousses de serre du centre-ville.

Harper’s Garden – un bar à cocktails et un restaurant dans les rues 18th et Ludlow – a toujours eu un café en plein air avec des lumières scintillantes et des arbustes abondant dans sa véranda.

Avec ses 10 serres individuelles chauffées, Harper’s pourra garder à flot ses repas en plein air pendant la saison hivernale. Les serres résistantes aux intempéries sont disponibles en deux tailles: une pouvant accueillir une table de quatre à sept et une autre pouvant accueillir une table de six à neuf.

Ils seront disponibles sur la base du premier arrivé, premier servi sans frais supplémentaires. Les réservations pour les espaces de serre peuvent être faites ici.

«Les restaurants se battent pour leur survie en ce moment et nous travaillons avec nos équipes depuis des mois pour trouver des moyens sûrs, sains et socialement éloignés de continuer à offrir des expériences culinaires en plein air à notre communauté», a déclaré Avram Hornik, propriétaire de FCM Hospitality et Harper’s Garden.

Hornik a ajouté qu’au cours de l’été, les parties les plus difficiles de leur expérience de restauration en plein air ont été celles avec des jours de pluie inattendus ou des averses diverses.

«Nous ne pouvions pas exploiter des repas en plein air dans ces cas pour nos tables et nos salles qui n’avaient pas de couverture», a déclaré Hornik. «Cela signifie une perte de revenus et un défi en termes de survie de tout restaurant avec une dépendance aux repas en plein air. Naviguer dans la pandémie dans son ensemble tout en gardant la priorité de nos employés et de nos clients a été un défi. »