Développement du Sud, carrefour des filières agroalimentaire et de santé – TarantoBuonaSera.it

Ce sont les trois axes de croissance des régions SUD dans les années à venir. Comment pouvons-nous les mettre en synergie? Cette question peut être répondue par une hypothèse de développement qui se chevauchent tout en respectant la croissance des chaînes d’approvisionnement individuelles. La proposition concerne le lancement du tourisme de santé dans le secteur de l’hôtellerie et de l’agrotourisme dont la disponibilité dans le SUD est vraiment importante. Le tourisme de santé (tourisme médical ou voyage de santé au sens anglo-saxon) est un secteur en plein développement capable de générer de nouvelles opportunités tout d’abord pour les patients qui, grâce à la mondialisation de la santé et du tourisme, peuvent accéder de plus en plus facilement à des soins spécialisés. . non seulement territoriale mais aussi dans des pays autres que celui de résidence.

Les valeurs économiques en jeu sur le marché mondial du tourisme de santé sont impressionnantes. Selon certaines études dans les pays d’accueil des touristes de santé, le chiffre d’affaires enregistré est supérieur à 7 400 millions de dollars (environ 6 523,5 millions d’euros) dont 51% concernent les Amériques et 42% l’Europe. Il existe donc deux types de tourisme de santé, celui de “médecine avancée” (avec des pays comme les États-Unis, l’Allemagne, le Royaume-Uni, la France ou l’Italie) et un “low cost” (Thaïlande, Inde, Malaisie, Hongrie, République tchèque, Pologne ou Turquie). Tant la demande que l’offre de services de santé relevant de la sphère du tourisme de santé concernent des services cliniques et chirurgicaux dits électifs et donc programmables dans le temps, et ne concernent presque jamais les services de santé d’urgence. Les «touristes de santé» sont des patients qui recherchent avant tout la possibilité d’utiliser les services qui en résultent; de meilleures technologies, un personnel plus spécialisé, une organisation plus efficace, des délais plus courts par rapport au pays d’origine, le tout avec la possibilité supplémentaire de combiner des soins avec un séjour dans des lieux touristiques attractifs. Il est également vrai, comme nous l’avons dit, qu’il existe une grande mobilité sanitaire avec des raisons principalement économiques, notamment vers les pays d’Europe de l’Est et d’Asie du Sud-Est qui poursuivent des politiques d’attraction «low cost», mais difficiles à reproduire en Occident. , en raison d’aspects liés, par exemple, au coût plus élevé des matériaux, ou de la main-d’œuvre (dont la qualité est cependant, dans les deux cas, en moyenne, meilleure).

Le tourisme de santé est, non seulement en nombre, une grande opportunité de développement pour le service de santé italien dans son ensemble, et pour les hôpitaux privés en particulier. L’OMS considère en effet le NHS italien comme l’un des meilleurs au monde pour la qualité des services médicaux garantis, pour la variété des établissements publics et privés avec des services cliniques hautement spécialisés et pour les nombreuses excellence reconnues dans le monde entier. L’Italie peut donc devenir une destination d’excellence pour le tourisme de santé international, car elle offre la double possibilité de passer une période de détente dans des attractions touristiques de renom et celle de soigner une pathologie. Combiner les offres de santé et de tourisme est économiquement et qualitativement pratique pour tous les acteurs, tant pour les utilisateurs que pour les entreprises qui participent à la création de la chaîne de valeur de l’offre de tourisme de santé, en effet: les patients sont souvent accompagnés de membres de leur famille ou d’amis . Les interventions qui ne nécessitent pas de longs séjours vous permettent de profiter d’une période, post-opératoire, de repos à l’hôtel / agrotourisme; il est plus agréable de satisfaire ses besoins de santé dans des contextes agréables; des mécanismes vertueux sont créés à partir du marketing territorial à la suite de synergies positives; les réservations ne sont pas soumises à des facteurs liés à la saisonnalité; Les patients-touristes sont généralement de bons consommateurs avec un excellent potentiel d’achat.

Et puis il est évident que, d’une part, le tourisme de santé peut représenter un facteur de croissance utile pour les structures de santé publique et les systèmes régionaux, compte tenu également des répercussions importantes tant sur le plan des relations économiques qu’internationales, d’autre part c’est un ‘ des opportunités de croissance pour des structures privées qui peuvent s’appuyer sur d’autres canaux commerciaux, en plus du public. Pour profiter de ces nouveaux marchés, il faut commencer à travailler dans ce sens: connaître les flux touristiques; créer des forfaits santé-tourisme conformes aux cibles potentielles; développer une stratégie en ligne qui sait écouter les utilisateurs, susciter l’intérêt et l’implication; participer à des événements dans le secteur du tourisme et pas seulement dans le domaine de la santé; conclure des accords avec des compagnies d’assurance opérant dans des circuits internationaux; prendre en charge les aspects relatifs à l’organisation interne, aux processus, aux procédures d’accueil; faire tomber les barrières linguistiques; valoriser leur propre excellence (professionnelle, technologique, etc.); établir et consolider des contacts synergiques avec les opérateurs du secteur du tourisme.

Une attention particulière devrait être portée aux entreprises d’agrotourisme du sud avec la confirmation de la tendance à la hausse des dernières années, 2019 enregistre, par rapport à 2018, une augmentation de 4,1% du nombre d’entreprises d’agrotourisme (+961 unités). Au niveau territorial, cette croissance concerne en particulier les îles (+ 6,4%) et le sud (+ 3,0%). Le nombre d’agritourismes dans le Nord-Est reste sensiblement inchangé (+ 0,1%), avec une légère augmentation uniquement dans le Nord-Ouest (+ 1,1%). Au Sud, comme en 2018, la première région est la Basilicate (+ 8,6%), suivie des Pouilles (+ 6,5%) et de la Campanie (+ 5,5%). Le rôle fondamental des femmes dans le Sud et dans l’innovation de l’offre. Le nombre d’entreprises dirigées par des femmes est de 8 566 (35%) et reste sensiblement inchangé par rapport à l’année précédente. Ce résultat semble être la conséquence de deux tendances différentes, une augmentation de la présence des femmes dans les îles (8,2%) et dans le sud (2,5%) et une baisse parallèle au centre (1,6%) et au nord-est ( 1, 3%). Le Sud reste, comme l’année dernière, la zone géographique avec le plus grand entrepreneuriat féminin: 46,8% des agritourismes sont dirigés par une femme, contre 37,9% au Centre et 28,5% au Nord.

En particulier, la Basilicate est confirmée à la première place (49,8%), suivie de la Ligurie (48,6%), de la Campanie (48,4%), des Abruzzes (47,9%) et de la Vallée d’Aoste (47,5%). La multifonctionnalité, entendue comme l’intégration du soutien et des activités secondaires à l’activité agricole, est un élément stratégique, reconnu et soutenu également par des politiques de développement au niveau communautaire, capable d’intégrer les revenus de la production agricole au sens strict. La ferme de santé fait pleinement partie de ces activités et l’importance de la diversification est attestée par l’expansion au fil du temps de la quantité et de la variété des services qu’elle offre, bénéficiant également d’un développement caractérisé par d’importantes caractéristiques de durabilité. Les entreprises autorisées à exercer un large éventail d ‘«autres activités» se développent également, notamment l’équitation, la randonnée, les observations naturalistes, le trekking, le VTT, les stages, les sports et diverses autres activités (29,4%).

Le développement de la télémédecine permettrait aux entreprises d’agrotourisme d’entrer pleinement et pour des zones territoriales bien définies dans le processus d’hospitalisation. Hospitalité et nouveaux traitements basés sur une alimentation saine. Des laboratoires de recherche pour accompagner le développement des biotechnologies et de la chimie verte. Les tendances vers une nutrition de qualité et durable, au sens le plus large du terme, ne cessent de croître. La tâche du monde de la recherche biotechnologique est également d’identifier des solutions qui concilient ces besoins avec ceux du marché (industrie et consommateur) et du développement rural. L’un des objectifs prioritaires sera d’éliminer ou de réduire de nombreuses pathologies liées à une alimentation peu attentive au sens prédictif, et d’analyser chez les convives individuels les causes alimentaires pouvant engendrer de graves conséquences sanitaires. Selon l’OMS, environ 1/3 des maladies cardiovasculaires et des cancers peuvent être évités grâce à une alimentation équilibrée et saine. Une alimentation variée et équilibrée est la base d’une vie saine. Une alimentation inadéquate, en effet, en plus d’affecter le bien-être psycho-physique, représente l’un des principaux facteurs de risque d’apparition de nombreuses maladies chroniques. À la base des principales maladies chroniques, il existe des facteurs de risque communs et modifiables, tels qu’une mauvaise alimentation, la consommation de tabac, l’abus d’alcool, le manque d’activité physique.

Ces causes peuvent générer ce qu’on appelle des facteurs de risque intermédiaires, à savoir l’hypertension, l’hyperglycémie, l’excès de cholestérol et l’obésité. Il existe également des facteurs de risque qui ne peuvent pas être modifiés, comme l’âge ou la prédisposition génétique. Pris ensemble, ces facteurs de risque sont responsables de la majorité des décès dus aux maladies chroniques dans le monde et chez les deux sexes (voir la figure 1). La nutrition, avec l’activité physique et l’arrêt du tabac, joue un rôle fondamental dans la prévention de nombreuses maladies. Les protocoles thérapeutiques et les régimes alimentaires trouvent les conditions idéales pour un développement durable idéal dans le réseau des fermes. Les cliniques ambulatoires virtuelles intégrées aux agrotourismes auront pour but de préparer pour le client / patient qui utilise l’établissement de santé une anamnèse minutieuse de l’état général de santé et des pathologies liées aux habitudes alimentaires et de donner une opportunité aux citoyens et visiteurs locaux. . Pour tout besoin, la clinique sera un point de référence sanitaire.

Le processus de production, qui suit la méthode bio-biologique, est centré sur la chaîne d’approvisionnement, ce qui fait de la ferme un lieu de production, de transformation et de vente, allant au-delà de la simple apposition d’une marque BIO sur un label, mais à la recherche du contact avec le consommateur qui peut vérifier la réalité de la production agricole et biologique à la ferme. Tous les produits frais utilisés dans la gastronomie et dans la préparation des aliments dans la structure seront cultivés et transformés au sein de la ferme, sur la base de protocoles. La production agricole servira, en plus de la consommation quotidienne des invités, également à la préparation de produits à commercialiser en ligne auprès des clients qui en font la demande. L’espace pertinent dans le modèle trouve l’innovation avec les raffineries biologiques, la production de compléments alimentaires naturels, les énergies renouvelables et bio-nutritives. Une plate-forme informatique peut être disponible pour les clients / patients des établissements de santé qui permettra aux médecins et à l’administration de suivre les utilisateurs individuels, de les fidéliser à la structure et de leur proposer, en plus des services de santé, toutes les activités de vente complémentaires de l’agro- produits alimentaires biologiques utilisés dans la structure. Afin de garantir aux patients diagnostiqués d’insuffisance cardiaque ou de suivi spécifique du diabète encadrés dans des protocoles définis pendant le séjour, des technologies de télésurveillance seront adoptées qui permettront au patient / client d’être suivi, s’il le souhaite, même après le séjour.

La solution qui sera mise en œuvre comprend une plateforme technologique et un service de télésurveillance assuré par un centre de contact. En particulier, des plates-formes informatiques avec des dossiers médicaux numériques peuvent être mises à disposition. Bref, avec le renforcement et la spécialisation des structures de santé, il y aura également un renforcement conséquent des deux autres chaînes d’approvisionnement.

Giancarlo PEPE