Attrait universel et utilisation accrue de la vanille dans l’industrie F&B pour faire exploser le marché mondial de la vanille – The Food Beverage News

La vanille, membre de la famille des orchidées, est un agent aromatisant largement utilisé et est réputée pour sa saveur et son parfum uniques. Après le chocolat, il fait partie des arômes de dessert les plus appréciés au monde et est utilisé dans les glaces, les pâtisseries et les gâteaux. La vanille est un merveilleux exhausteur de fruits qui non seulement déclenche la saveur des produits sucrés, mais rehausse également la saveur des produits salés.

Le marché mondial de la vanille croît à un rythme rapide avec l’essor de la demande de vanille à un rythme extraordinaire. L’augmentation de l’utilisation de la vanille dans l’industrie des aliments et boissons (F&B), y compris les produits laitiers, suivis de la confiserie, des produits de boulangerie et des boissons, est l’un des facteurs cruciaux qui stimulent la croissance du marché mondial. En plus de cela, pour compléter les profils aromatiques de nombreux produits alimentaires, il est également largement utilisé comme exhausteur de goût ou comme note de fond. En outre, il existe une prise de conscience concernant les avantages pour la santé de la vanille car pour de nombreuses raisons, c’est un additif sain et sûr ; il est riche en antioxydants, favorise la santé cardiaque, possède des propriétés anti-inflammatoires, est excellent pour les cheveux et remonte le moral. En raison de tous ces facteurs, il y a une augmentation de la demande mondiale de vanille. Cela stimule la croissance globale du marché. En outre, la demande croissante d’aliments naturels et étiquetés propres de la part du consommateur peut ouvrir des opportunités bénéfiques pour la croissance du marché mondial au cours de la période de prévision.

Le marché mondial de la vanille est divisé en fonction de la forme, du type, de l’application et de la région. Sur le marché, la vanille est disponible sous forme de poudre, de pâte et d’extraits et de fèves. En fonction du type, le marché mondial de la vanille est classé en vanille indienne, vanille mexicaine, vanille indonésienne, vanille de Madagascar et autres. La vanille a des applications dans les produits pharmaceutiques, les soins personnels et les cosmétiques, ainsi que dans les aliments et les boissons.

Au niveau régional, l’Amérique du Nord devrait représenter la plus grande part en termes de revenus sur le marché mondial de la vanille au cours de la période de prévision. Aux États-Unis, la vanille est largement utilisée comme agent aromatisant dans l’industrie alimentaire et des boissons, ce qui en fait le plus grand générateur de revenus sur le marché nord-américain. L’Asie-Pacifique devrait croître à la valeur TCAC la plus élevée, ce qui est attribué à la demande croissante d’aliments transformés et à la présence des principaux producteurs de vanille en Inde.

Nielsen-Massey Vanillas, Symrise, McCormick & Company, International Flavours & Fragrances, Lochhead Manufacturing, Döhler, Sensient Flavours, Givaudan, Archer Daniels Midland et Heilala Vanilla Limited sont quelques-uns des principaux acteurs opérant sur le marché mondial de la vanille.

Développement clé : En août 2020, Symrise et Kellogg Company se sont engagés dans un projet ambitieux et conjoint à Madagascar qui aura un impact direct sur la source de la culture de la vanille à travers une chaîne d’approvisionnement intégrée et atteindra l’objectif déterminé de « vanille d’origine 100% responsable ».

Jerri Hollinger

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